蛋白質(zhì)粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。水解植物蛋白液是植物性蛋白質(zhì)在酸催化作用下，水解后的產(chǎn)物。其構(gòu)成成分主要是氨基酸，故又稱氨基酸液。在醫(yī)療、化工、食品等領(lǐng)域有著廣泛的用途，特別是在調(diào)味品行業(yè)，以往主要用于醬油和醬腌菜生產(chǎn)，近年來，隨著工業(yè)的發(fā)展，特別是方便面等食品加工業(yè)中，HVP及其產(chǎn)品需求量逐日增加，成為人們餐桌上的調(diào)味佳品。

水解蛋白質(zhì)粉顧名思義就是將蛋白質(zhì)粉溶解在水中，由于蛋白質(zhì)粉質(zhì)輕易飛揚(yáng)，不易分散在水中，而且隨著需求市場(chǎng)的擴(kuò)大，廠家對(duì)蛋白質(zhì)粉的細(xì)度也有一定的要求，分散在水中的蛋白質(zhì)粉*終粒徑要求在納米級(jí)�，F(xiàn)在國內(nèi)一般的乳化機(jī)或乳化泵的轉(zhuǎn)速為2910轉(zhuǎn)，如此低轉(zhuǎn)速不但容易造成蛋白質(zhì)粉在分解的過程結(jié)塊團(tuán)聚，而且達(dá)不到客戶的粒徑要求。蛋白質(zhì)粉生產(chǎn)廠家在詢問了國內(nèi)的設(shè)備之后，放棄了極具價(jià)格優(yōu)勢(shì)的國內(nèi)設(shè)備，轉(zhuǎn)而咨詢上海IKN的設(shè)備，設(shè)備價(jià)格太高，這是一般過來詢問設(shè)備的廠家的*反應(yīng)，但是在初次實(shí)驗(yàn)對(duì)比效果之后，蛋白質(zhì)粉生產(chǎn)廠家還是認(rèn)可了我們的設(shè)備，高轉(zhuǎn)速、低能耗、壽命長、無易損件，這是客戶認(rèn)可IKN設(shè)備的原因。

（蛋白質(zhì)粉乳化機(jī)）IKN三級(jí)高剪切乳化機(jī)的工作原理：

三級(jí)乳化機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí)，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能，是物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，*終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

三級(jí)高剪切分散機(jī)器，主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時(shí)工作，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。

蛋白質(zhì)粉乳化機(jī)，IKN蛋白質(zhì)粉三級(jí)乳化機(jī)，高剪切乳化機(jī)，三級(jí)管線式乳化機(jī)，超高速乳化機(jī)，IKN三級(jí)乳化機(jī)，管線式高剪切乳化機(jī)

ERS2000系列產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設(shè)備對(duì)比

• 傳統(tǒng)設(shè)備需要8小時(shí)的分散過程，ERS2000設(shè)備1小時(shí)就可以完成，更加高效、節(jié)能。
• 傳統(tǒng)設(shè)備的攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘幾十轉(zhuǎn)，帶有分散功能的每分鐘轉(zhuǎn)速也在1500轉(zhuǎn)之內(nèi)，而ERS2000系列每分鐘轉(zhuǎn)速可達(dá)到5000-6000轉(zhuǎn)，更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力，使物料瞬間細(xì)化分散，從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品。

ERS2000系列與同類設(shè)備的對(duì)比

• 發(fā)熱問題。同類設(shè)備在加工過程中，高粘物料進(jìn)入腔體后，因背壓力大而輸送效果差，導(dǎo)致物料在設(shè)備腔體中停留時(shí)間過長而導(dǎo)致嚴(yán)重發(fā)熱。RES2000系列設(shè)備在確保效果的基礎(chǔ)上，減小了背壓阻力，提高了輸送能力，減少了停留時(shí)間，降低了物料發(fā)熱的狀況。
• 多層多向剪切分散。同類設(shè)備定、轉(zhuǎn)子等部件結(jié)構(gòu)單一，多級(jí)多層的結(jié)構(gòu)只是單純的重復(fù)性加工，相同的齒槽結(jié)構(gòu)易發(fā)生物料未經(jīng)分散便通過工作腔的短路現(xiàn)象。ERS2000系列定、轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)采用多層多向剪切的概念，裝配式結(jié)構(gòu)使物料得到不同方向的剪切分散，杜絕短路現(xiàn)象，超細(xì)分散更加徹底。

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ERS2000系列設(shè)備型號(hào)表

蛋白質(zhì)粉均質(zhì)機(jī)，IKN蛋白質(zhì)粉三級(jí)均質(zhì)機(jī)，高剪切均質(zhì)機(jī)，三級(jí)管線式均質(zhì)機(jī)，超高速均質(zhì)機(jī)，IKN三級(jí)乳化機(jī)，管線式高剪切乳化機(jī)