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香菇醬膠體磨，香菇醬均質(zhì)機(jī)

產(chǎn)品型號：

CM2000

品牌：

IKN

≧1 臺
￥168000.00

所在地：

上海松江區(qū)

更新日期：

2024-10-21

詳細(xì)信息

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香菇醬膠體磨，香菇醬均質(zhì)機(jī)，香菇醬超微磨，食品膠體磨，衛(wèi)生級膠體磨，管線式膠體磨，在線式膠體磨，實(shí)驗(yàn)室膠體磨請電話聯(lián)系上海依肯機(jī)械設(shè)備：朱經(jīng)理（微信QQ同號）

香菇醬以香菇、大蒜為主要原料,經(jīng)過粉碎、膠體磨處理等工藝制成的,可用于膨化料、方便面調(diào)料、調(diào)味料以及餐飲、大餅、饅頭、面包等佐餐。同時(shí)該產(chǎn)品也具有一定的營養(yǎng)保健功效。原料配方香菇43.6%、大蒜8%、蜂蜜10%、白砂糖2%、姜1%、食鹽1%、檸檬酸0.8%、CMC0.2%、水33%、大蒜精油(6710)0.2%、香菇精油(21083)0.2%、食用色素適量。工藝流程香菇→清洗→預(yù)煮→大蒜→去皮→清洗→預(yù)煮→→粉碎→(蜂蜜、白砂糖、檸檬酸、CMC、食用色素)姜→清洗→去皮→→調(diào)配→均質(zhì)→加入食用香精(大蒜精油6710、香菇精油21083)→裝罐→密封→殺菌→冷卻→檢驗(yàn)→成品原材料預(yù)處理，要求感官指標(biāo)：色澤，均勻一致，以紅色或醬紅色為好。具有香菇和大蒜特有風(fēng)味，香菇風(fēng)味飽滿、蒜辣味柔和，微有甜味，食后無大蒜臭味。狀態(tài)：醬體細(xì)膩、粘稠狀，無沉淀分層現(xiàn)象。理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo):水分75％—80%；PH4.0—4.5；微生物指標(biāo)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，致病菌不得檢出。

膠體磨CM2000系列特別適合于此類物料的生產(chǎn)。除了高轉(zhuǎn)速和靈活可調(diào)的定轉(zhuǎn)子間隙外，CM在摩擦狀態(tài)下工作，也就被稱做濕磨。在錐形轉(zhuǎn)子和定子之間有一個寬的入口間隙和窄的出口間隙，在工作中，分散頭偏心運(yùn)轉(zhuǎn)使溶液出現(xiàn)渦流，因此可以達(dá)到更好的研磨分散的效果。CM2000整機(jī)采用*佳幾何機(jī)構(gòu)的研磨定轉(zhuǎn)子，*好的表面處理和優(yōu)質(zhì)材料，可以滿足不同行業(yè)的多種需求。
高剪切膠體磨運(yùn)行原理（香菇醬膠體磨，香菇醬均質(zhì)機(jī)，香菇醬超微磨）：高剪切膠體磨在電動機(jī)的高速轉(zhuǎn)動下物料從進(jìn)口處直接進(jìn)入高剪切破碎區(qū)，通過一種特殊粉碎裝置，將流體中的一些大粉團(tuán)、粘塊、團(tuán)塊等大小顆粒迅速破碎，然后吸入剪切粉碎區(qū)，在十分狹窄的工作過道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對高速切割從而產(chǎn)生強(qiáng)烈摩擦及研磨破碎等。在機(jī)械運(yùn)動和離心力的作用下，將已粉碎細(xì)化的物料重新壓入精磨區(qū)進(jìn)行研磨破碎。精磨區(qū)分三級，越向外延伸一級磨片精度越高，齒距越小，線速度越長，物料越磨越細(xì)，同時(shí)流體逐步向徑向作曲線延伸。每到一級流體的方向速度瞬間發(fā)生變化，并且受到每分鐘上千萬次的高速剪切、強(qiáng)烈摩擦、擠壓研磨、顆粒粉碎等，在經(jīng)過三個精磨區(qū)的上千萬次的高速剪切、研磨粉碎之后，從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂、顆粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分達(dá)到分散、粉碎、乳化、均質(zhì)、細(xì)化的目的。物料的*小細(xì)度可達(dá)0.5um。

CM2000系列的特點(diǎn)：
①定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。
②齒列的深度：從開始的2.7mm 到末端的0.7mm，范圍比較大，范圍越大，處理的物料顆粒大小越廣。
③溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒，每個磨頭的溝槽深度不一樣，并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下。

CM2000系列是專門為膠體溶液生產(chǎn)所設(shè)計(jì)，特別是那些需要很好乳化和分散效果的膠體生產(chǎn)。CM2000的線速度很高，剪切間隙非常小，這樣當(dāng)物料經(jīng)過的時(shí)候，形成的摩擦力就比較劇烈，結(jié)果就是通常所說的濕磨。定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形，具有精細(xì)度遞升的三級鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。在增強(qiáng)的流體湍流下，凹槽在每級都可以改變方向。高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料，可以滿足不同行業(yè)的多種要求，三級錯齒結(jié)構(gòu)的研磨轉(zhuǎn)子，配合精密的定子腔。此款立式膠體磨比普通的臥式膠體磨的速度達(dá)到3倍以上,*小的轉(zhuǎn)速可以達(dá)到14000RPM。所以可以達(dá)到更好的分散濕磨效果。

膠體磨	流量*	輸出	線速度	功率	入口/出口連接
類型	l/h	rpm	m/s	kW
CM 2000/4	700	9,000	23	2.2	DN25/DN15
CM 2000/5	3,000	6,000	23	7.5	DN40/DN32
CM 2000/10	8,000	4,200	23	22	DN50/DN50
CM 2000/20	20,000	2,850	23	37	DN80/DN65
CM 2000/30	40,000	1,420	23	55	DN150/DN125
CM 2000/50	80,000	1,100	23	110	DN200/DN150
流量取決于設(shè)置的間隙和被處理物料的特性，同時(shí)流量可以被調(diào)節(jié)到大允許量的10%。

1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測定數(shù)據(jù)。
2 處理量取決于物料的粘度，稠度和*終產(chǎn)品的要求。
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