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    乳清蛋白乳化機(jī),乳清蛋白均質(zhì)乳化機(jī)

    產(chǎn)品型號(hào): ERS2000
    品  牌: IKN
    • ≧1 臺(tái)
      ¥168000.00
    所 在 地: 上海松江區(qū)
    更新日期: 2024-10-21
    詳細(xì)信息
    乳清蛋白乳化機(jī),乳清蛋白均質(zhì)乳化機(jī),乳清蛋白設(shè)備價(jià)格乳清蛋白乳化機(jī),優(yōu)質(zhì)乳清蛋白乳化機(jī)。

    【乳清蛋白】
    乳清蛋白(whey protein)被稱為蛋白之王,是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì),具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn),是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。

    α–乳清蛋白能夠提供*佳的氨基酸組合,提高了蛋白質(zhì)的生物利用率,適應(yīng)嬰兒的腎負(fù)荷。α–乳清蛋白含有豐富的色氨酸,為神 經(jīng)遞質(zhì)5–羥色胺和褪黑素的前體,由松果體細(xì)胞交替分泌:白天分泌5–羥色胺,是調(diào)節(jié)情緒、食欲和行為的神經(jīng)遞質(zhì);黑夜分泌褪黑激素,為內(nèi)源性睡眠誘導(dǎo) 劑,是內(nèi)在生物鐘的重要調(diào)節(jié)劑,有助于嬰兒睡眠,促進(jìn)嬰兒的大腦發(fā)育。使得孩子從小能夠有良好的情緒,吃得好、睡得香。當(dāng)然情緒好的寶寶更好帶。 臨床研究顯示,用富含α–乳清蛋白的配方奶粉喂養(yǎng)能夠增加?jì)雰耗c道有益菌——雙歧桿菌的濃度,雙歧桿菌的生長(zhǎng)能夠調(diào)節(jié)腸道的菌群平衡,抑制腸道致病菌的生 長(zhǎng)。α–乳清蛋白同時(shí)還含有胱氨酸/半胱氨酸,同樣具有重要的生物學(xué)作用:作為谷胱甘酸的組成部分,它可以防止過(guò)氧化物的氧化損害作用;作為;撬岬那 體,它有利于膽汁酸的合成、脂肪酸的吸收以及神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。除了營(yíng)養(yǎng)以外α–乳清蛋白還對(duì)嬰兒有保護(hù)功能,因?yàn)?alpha;–乳清蛋白可能具有抗癌作用。
    乳清是干酪生產(chǎn)中的一種天然副產(chǎn)品,由于酪蛋白不易被人體吸收利用,酪蛋白從牛乳中被分離出來(lái),剩余的部分被稱為乳清,乳清蛋白就存在于乳清之中。乳 清蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比酪蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、雞蛋蛋白等蛋白質(zhì)更優(yōu)越。乳清中主要的蛋白質(zhì)成分有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、蛋白酶-胨、 血清白蛋白和免疫球蛋白,各具獨(dú)特的生物活性;少量存在的其它組分,如乳鐵蛋白和乳過(guò)氧化物酶,也能從乳清分離出來(lái),同樣是高價(jià)值的食品配料。

     乳清是干酪生產(chǎn)中的一種天然副產(chǎn)品,由于酪蛋白不易被人體吸收利用,酪蛋白從牛乳中被分離出來(lái),剩余的部分被稱為乳清,乳清蛋白就存在于乳清之中。乳 清蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比酪蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、雞蛋蛋白等蛋白質(zhì)更優(yōu)越。乳清中主要的蛋白質(zhì)成分有α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、蛋白酶-胨、 血清白蛋白和免疫球蛋白,各具獨(dú)特的生物活性;少量存在的其它組分,如乳鐵蛋白和乳過(guò)氧化物酶,也能從乳清分離出來(lái),同樣是高價(jià)值的食品配料。

    乳清蛋白質(zhì)是指溶解分散在乳清中的蛋白,約占乳蛋白質(zhì)的18%~20%,可分為熱穩(wěn)定和熱不穩(wěn)定乳清蛋白兩部分。乳清液在pH=4.6~4.7時(shí)煮沸20min,發(fā)生沉淀的一類蛋白質(zhì)是熱不穩(wěn)定的乳清蛋白,主要包括乳白蛋白和乳球蛋白;而不沉淀的蛋白質(zhì)屬于熱穩(wěn)定蛋白,這類蛋白約占乳清蛋白質(zhì)的19%。在中性乳清中加飽和硫酸銨或飽和硫酸鎂鹽析出時(shí),呈溶解狀態(tài)而不析出的蛋白質(zhì)為乳白蛋白,能析出而不呈溶解狀態(tài)的則屬于乳球蛋白。

    均質(zhì)機(jī)包括高壓均質(zhì)機(jī)和高剪切均質(zhì)機(jī),高剪切均質(zhì)機(jī)主要是由于定轉(zhuǎn)子之間相對(duì)的高速運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的高剪切作用 ,同時(shí)伴隨著較強(qiáng)的空穴作用對(duì)物料顆粒進(jìn)行分散、細(xì)化、均質(zhì)的 ;而高壓均質(zhì)機(jī)主要是靠高壓流體產(chǎn)生的強(qiáng)烈、充分的空穴效應(yīng)和湍流作用使流體分散相中的顆粒破碎達(dá)到均質(zhì)目的。不難理解 ,由于極強(qiáng)烈的空穴作用 ,高壓均質(zhì)機(jī)對(duì)處理軟性、半軟性的顆粒狀物料比較合適 ;研究發(fā)現(xiàn)對(duì)于纖維的粉碎*有效的力場(chǎng)是剪切力和研磨力 ,常溫下沖擊力對(duì)纖維是無(wú)能為力的 ,而高剪切均質(zhì)機(jī)能對(duì)物料產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切與研磨作用 ,因此高剪切均質(zhì)機(jī)比較適合處理含纖維較多或者理,容易出現(xiàn)稀奶油層 ,較硬的顆粒料。
     
    影響均質(zhì)結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)
     
    1 均質(zhì)頭的形式(批次式和連續(xù)式)(連續(xù)式比批次好)
    2 均質(zhì)頭的剪切速率 (越大,效果越好)
    3 均質(zhì)頭的齒形結(jié)構(gòu)(分為初齒,中齒,細(xì)齒,超細(xì)齒,約細(xì)齒效果越好)
    4 物料在分散墻體的停留時(shí)間,均質(zhì)時(shí)間(可以看作同等的電機(jī),流量越小,效果越好)
    5 循環(huán)次數(shù)(越多,效果越好,到設(shè)備的期限,就不能再好)
     
     因此高的轉(zhuǎn)速和剪切率對(duì)于獲得超細(xì)微懸浮液是*重要的。根據(jù)一些行業(yè)特殊要求,依肯公司在ER2000系列的基礎(chǔ)上又開(kāi)發(fā)出ERS2000高剪切均質(zhì)乳化機(jī)。其剪切速率可以超過(guò)14.000 rpm,轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到44m/s。在該速度范圍內(nèi),由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí)。均質(zhì)效果超過(guò)一般的國(guó)產(chǎn)高壓均質(zhì)機(jī)400-500BAR壓力下均質(zhì)的效果.

    超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)設(shè)備等級(jí):化工級(jí)、衛(wèi)生I級(jí)、衛(wèi)生II級(jí)、無(wú)菌級(jí) 
    超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)電機(jī)形式:普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá)、氣動(dòng)馬達(dá)
    超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)電源選擇: 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
    超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)材質(zhì):SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti
    超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)表面處理:拋光、耐磨處理 
    超高速分散均質(zhì)乳化機(jī)進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式:法蘭、螺口、夾箍 

    均質(zhì)乳化機(jī)
    標(biāo)準(zhǔn)流量(H2O) 輸出轉(zhuǎn)速 標(biāo)準(zhǔn)線速度 馬達(dá)功率 進(jìn)出口尺寸
    型號(hào) l/h rpm m/s kW  
    ERS 2000/4 300-1,000 14000 44 4 DN25/DN15
    ERS 2000/5 1,000-1.5000 10,500 44 11 DN40 /DN 32
    ERS 2000/10 3,000 7,300 44 22  DN50 / DN50
    ERS 2000/20 8,000 4,900 44 37 DN80 /DN 65
    ERS 2000/30 20,000 2,850 44 75 DN150 /DN 125
    ERS 2000/50 40,000 2,000 44 160 DN200 /DN 150
     
    1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測(cè)定數(shù)據(jù)。
    2 處理量取決于物料的粘度,稠度和*終產(chǎn)品的要求。
    3 參數(shù)內(nèi)的各種型號(hào)的流量主要取決于所配置的乳化頭的精密程度而定。
     
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